Bianchetto trufla o bulwa borchii vittadini

Trufla Bianchetto lub Marzuolo lub Tuber Borchii Vittadini jest szeroko rozpowszechniona na całym półwyspie włoskim. Ma podobne cechy do białej trufli, ponieważ ma zagłębienia na perydium, jest gładka i ma kolor złamanej bieli. W rzeczywistości, gdy osiąga dojrzałość, ciemnieje zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Co więcej, różni się od bardziej cenionego wariantu swoim aromatem: na początku jest miękki, a następnie przybiera silne odcienie czosnku. Jego wartość handlowa jest niższa niż bieli. Preferuje gleby wapienne i liściaste, takie jak dęby indycze, dęby holmowe i dęby puszyste lub drzewa iglaste, takie jak modrzewie, cedry, jodły i niektóre gatunki sosny.

Zbiory odbywają się między połową stycznia a połową kwietnia.