Alba biała trufla lub bulwa magnatum pico
Białe trufle Alba, cenne białe trufle lub Tuber Magnatum Pico to trufle par excellence. Rodzi się i rośnie tylko na Istrii i w Piemoncie, gdzie przyjmuje nazwę Alba Truffle. Żyje w symbiozie z dębami, wierzbami, lipami i topolami, ale można ją znaleźć również w czarnym grabie i orzechach laskowych. Wygląd jest kulisty, z nieregularnościami na perydium, którego powierzchnia jest lekko aksamitna. Kolor zmienia się od kremowego do ochry i pozostaje stały, nawet gdy jest w pełni dojrzały. Gleba jest biała i żółto-szara marmurkowa z białymi żyłkami. Jest niezwykle aromatyczny, przypomina zapach parmezanu. Wymaga miękkiej i wilgotnej gleby o dobrej wentylacji.
Zbierany jest zwykle między połową września a grudniem.