Jego Królewska Mość trufla
Trufla mierzy trend wzrostu na całym świecie: +17% rocznej konsumpcji od 2017 roku. Doceniani przez włoskich i międzynarodowych Szefów Kuchni oraz tak wielu Miłośników gastronomii.
Wiele odmian, każda z własnym kolorem, osobliwością i sezonowością:
Zapach: Niepowtarzalny dla każdego typu.
Smak: unikalny dla każdego gatunku.
Perydium: Wygląd zewnętrznej skórki.
Poddany: Wygląd i kolor wewnętrznej mięsistej części.
Dojrzewanie: Okres różni się w zależności od typu.
~ Czarna zimowa trufla (Tuber melanosporum Vitt)
~ Czarna Letnia Trufla (Tuber aestivum Vitt)
~ Biała trufla (Tuber magnatum Pico)
~ Trufla Bianchetto (Tuber albidum Pico)
Włochy, najlepsze trufle
Trufle są bardzo poszukiwane i cenne jak diamenty. Mają wyjątkowy symbiotyczny związek z określonymi drzewami i ich terytorium, co nadaje im niepowtarzalny aromat. Są zbierane świeże z korzeni w swoim sezonie.
Zimowa Czarna Trufla
Tuber Melanosporum Vitt
Zbiory: od listopada do marca
Silny, aromatyczny zapach, słodki, zachwycający, wszechstronny.
Czarna Letnia Trufla
Tuber Aestivum Vitt
Zbiory: od czerwca do sierpnia
Delikatny zapach o przyjemnym i łagodnym smaku.
Biała zimowa trufla
Tuber Magnatum Pico
Zbiory: od października do grudnia
Intensywny, ostry, delikatnie czosnkowy zapach.
Trufla Bianchetto
Tuber Borchii Vitt
Zbiory: od stycznia do kwietnia
Ostry smak i mocny aromat czosnkowy.