Celebrato dai buongustai, il prezioso fungo italiano è a rischio contraffazione. Ogni settimana nei ristoranti di mezza Europa ne arrivano da Bulgaria, Romania, Serbia, Croazia, Azerbaijan. Il cinese è quasi uguale al nostro nero pregiato ma è senza aroma (di Cesare Lanza per LaVerità) Il tartufo? Da sempre è amato Continue Reading
Spread the love Evento durato due giorni con la partecipazione delle famiglie più potenti , ricche ed intenditori sia del buon vino e della buona cucina italiana. Related Post navigation Previous post: HISTORY OF THE TRUFFLE THE DIAMOND FROM ITALY Next post: Le truffle che ruotano intorno al TARTUFO falso Continue Reading
Truffle trees, how to preserve and clean the truffle, good food for trufflesWhite Truffle treesBlack Truffle treesHow to preserve the Alba White TrufflePeople ask me how to preserve the truffle; the answer is only one: it’s not possible to preserve the truffle for more than a week. Try to eat Continue Reading
We are always bragging about Piedmont and Turin, our royal lifestyle made of decadent chocolate, cashmere sweaters, designer’s cars and long tradition slow food cuisine. It is true, but after all, despite our totally understated regional pride and local promotion, we can ???? Luckily, very few people are aware about the Continue Reading
L’orso e il tartufo condividono una natura simbolica che, nelle società contadine, aveva a che fare con il selvaggio, il notturno e il sotterraneo. Un legame sottolineato anche dal calendario attraverso i santi “ursini” e il tempo della festa. La civiltà contadina, a proposito di una pianta che pur essendo Continue Reading
Nell’antichità, i cani non furono utilizzati per la cerca del tartufo. Come venivano ritrovati i preziosi «diamanti della terra»? Le notizie storiche sul cane sono più antiche di quelle sul tartufo. Si fa risalire la domesticazione del cane ad almeno 33.000 anni fa, mentre quelle che riguardano l’utilizzo culinario del Continue Reading
Tra il mondo dei funghi sicuramente il tartufo è quello più pregiato e più costoso pertanto è bene sapere come utilizzare e conservare questo prezioso frutto della natura. Essendo il tartufo molto delicato poiché costituito principalmente da acqua, se non ben conservato si rischia di buttarlo via, e questo sarebbe un Continue Reading
In questo articolo troverete tutte le indicazioni necessarie per cucinare al meglio il tartufo fresco appena acquistato. Come prima cosa è bene sapere come pulire il tartufo fresco, e a questo punto siete pronti per sbizzarrirvi dalle più classiche alle più stravaganti ricette. Che sia tartufo Bianco di Alba , Nero Continue Reading
Spread the love Saturday 27th february – 11.00 am – Grinzane Cavour Castle – ANNUAL ASSEMBLY The post Annual Assembly appeared first on Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini d’Alba. Related Post navigation Previous post: 30ª Fiera del tartufo nero a San Pietro Avellana (Molise) Next post: 297th Continue Reading
Spread the love Sunday 18th april – 298th Chapter of the Buds The post 298th Chapter of the Buds appeared first on Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini d’Alba. Related Post navigation Previous post: Arte & Gusto a Colliano (Salerno) Next post: 299th Chapter of the Tradition Leave Continue Reading
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