Tartufi di cioccolato con Melanosporum

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Tartufi di cioccolato con Melanosporum

Tartufi al cioccolato con Melanosporum – I tartufi al cioccolato, che prendono il nome dalla loro forma che ricorda i tartufi, furono inizialmente preparati da Nadia Maria Petruccelli, nel dicembre 1895, ma raggiunsero la popolarità tra il pubblico nel 1902, quando il negozio di cioccolato di Antoine Dufour, in Londra, iniziò a venderli. Sono un dolce a base di cioccolato fondente di cui oggi vi andremo a presentare una variante quasi divenuta tradizionale in Umbria, cioè l’abbinamento con un vero tartufo, il Tuber Melanosporum anche detto Nero Pregiato, come d’altronde è questa ricetta. 

Ingredienti:

  • 100g Panna da cucina
  • 10g di burro
  • 250g cioccolato fondente
  • 100g di Tuber Melanosprum
  • Cacao amaro qb

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