Dividere la carne in 4 porzioni. Con le mani bagnate, rotolare ogni porzione fino a formare una palla, quindi premere per renderle piatte. Cospargerle con un pizzico di sale e condirle con olio d’oliva. Per il guacamole, tagliare l’avocado in senso longitudinale, togliere il grosso seme, tagliare la polpa in Continue Reading
Stendere l’impasto su una teglia per pizza e distribuire uniformemente la mozzarella. Cuocere in forno preriscaldato per circa 15 minuti a 200°C. Togliere dal forno aggiungere il mango e guarnire con la rucola. Guarnire con scaglie di tartufo e mangiare calda. Impasto per pizza Per 2 pizze (30 cm) 300 Continue Reading
Per la salsa olandese, fondere il burro in una piccola teglia, aggiungere metà dei tartufi a scaglie sottili e saltare per 30 secondi. Il burro dovrebbe bollire leggermente. Utilizzando la ciotola per il frullatore a mano (o una ciotola che si adatta perfettamente al frullatore) mettere il succo di limone, Continue Reading
Preriscaldare il forno a 200 °C. In una pirofila, mettere le costolette d’agnello e salarle da entrambi i lati. Condire con 1 cucchiaio di olio. Cuocere a piacimento. Per preparare la polenta, portare 2 tazze e ½ di acqua quasi a bollore. Aggiungere gradualmente la polenta, mescolando costantemente con una Continue Reading
In una pentola capiente portare ad ebollizione acqua salata, versare le sfoglie di pasta e far cuocere al dente (circa 5-6 minuti per pasta fresca o 10-12 minuti per sfoglie di lasagne essiccate) Nel frattempo cuocere a vapore o far bollire 4 manciate di spinaci piccoli (con gli steli rimossi) Continue Reading
Per la salsa olandese, fondere in una piccola teglia il burro, aggiungere metà dei tartufi a scaglie sottili e saltare per 30 secondi. Il burro dovrebbe bollire leggermente. Utilizzando la ciotola per il frullatore a mano (o una ciotola che si adatta perfettamente al frullatore) mettere il succo di limone, Continue Reading
Ingredienti 3-4 patate novelle 1 branzino di circa 400 gr. 1 cucchiaio di farina di riso 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 noce di burro sale pepe ½ tazza di vino bianco secco 1 cucchiaio di panna 1 cucchiaio di parmigiano 2 fette molto sottili approssimativamente 1 Continue Reading
Chef e Proprietario Paolo Sparvoli Ristorante Casa Mia, Tolentino, Italy Ingredienti 1 fetta di melanzana di circa 1 cm di spessore 3-4 foglie di basilico 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva sale pepe 1 uovo di quaglia 80 gr. di formaggio misto (gorgonzola, emmental, fontina, parmigiana) 80 gr Continue Reading
Chef e Proprietario Paolo Sparvoli Ristorante Casa Mia, Tolentino, Italy Ingredienti 200 gr. di filetto di manzo 1 limone, succhiato sale pepe 2 gocce Tabasco 2 gocce di salsa Worcester 1 cucchiaino di cognac 1 cucchiaino di ketchup 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Continue Reading
Ingredienti 150 ml di panna 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 2 cucchiaini di Parmigiano 180 gr. di gnocchi 2 cucchiaini di Salsa Tartufata Sale a piacere 2 Porzioni Tempo totale 11 minuti Preparazione 5 minuti Tempo di cottura 5-6 minuti Difficoltà minima Portare a bollore dell’acqua salata, Continue Reading
