Tips & Recipe

Truffles and sex: an update on what we know and implications for production 

Within truffle cultivation, some basic parameters are understood. For example, it is widely accepted that to cultivate Périgord black truffles (Tuber melanosporum) we need a suitable climate, alkaline soils and host trees whose roots have formed mycorrhizal structures with T. melanopsorum. Across the globe, these basic principles form the basis Continue Reading

Pubblicazione del libro: Tuber Mesentericum

Vogliamo segnalare la pubblicazione del libro, a cura dell’Associazione Tartufai Friuli Venezia Giulia, Tuber Mesentericum, lasciamo la descrizione del libro alla Quarta di copertina del libro stesso: “Questo libro è stato ideato e curato dall’Associazione Tartufai del Friuli Veneia Giulia per promuovere il patrimonio tartuficolo regionale facendone conoscere la specie Continue Reading

Di Lune e di Tartufi

Che rapporto hanno luna e tartufo? Quali misteriose connessioni e simbologie? Il professor Piercarlo Grimaldi, ordinario di Antropologia all’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, ci invita a riflettere sul legame tra tartufo e tempo notturno. Che la luna regoli i destini del mondo è cosa risaputa. Nel mondo agropastorale della Continue Reading

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