Tartare de saumon à la truffe

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“Tartare de saumon à la truffe”

L’huile d’olive à la truffe est un grand classique de la cuisine Française. S’utilisera dans tous vos plats : aussi bien en salade, pâtes, risottos ou marinades. Elle sublimera subtilement toutes vos préparations.

Préparez un joli et délicieux tartare de saumon avec cette recette simple et rapide. Mariné dans du citron et servi accompagné d’avocat, ce tartare haut en couleurs et en saveurs ravira les papilles des plus fins gourmets.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 3 pavés de saumon frais
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 avocat
  • 1 échalote
  • quelques brins d’aneth
  • le jus d’un demi-citron
  • huile d’olive à la truffe
  • vinaigre balsamique à la truffe

Préparation (10 minutes) :

  1. Coupez le saumon frais et le saumon fumé en petits dés. Pelez et hachez finement l’échalotte. Mélangez-la avec les saumons.
  2. Coupez en deux et dénoyautez l’avocat. Coupez la chair en fines tranches. Arrosez les tranches d’avocat avec le jus de citron.
  3. Placez des cercles à pâtisseries individuels dans des assiettes. Placez joliment dans le fond des cercles les tranches d’avocat puis recouvrez avec les dés de saumons à l’échalote. Tassez bien les tartares avec le dos de la cuillère
  4. Placez au frais le tartare de saumon jusqu’à la dégustation. Démoulez au service. Servez bien frais décoré de brins d’aneth. Assaisonnez avec notre huile et vinaigre balsamique à la truffe.

A tester sans plus tarder dans vos vinaigrettes, vous en tomberez raide dingue ! Le tartare de saumon est idéal en ces périodes de grosses chaleurs .

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Shooting by Studio500gram

Bonne dégustation

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