RICETTA PER 4 PORZIONI
Ingredienti:
- 1 kg di gnocchi di patate
- 50 g di groviera
- 80 g di parmigiano
- 60 g di burro al tartufo nero
- 60 g di salsa tartufata
- olio extra vergine di oliva al tartufo bianco q.b.
Procedimento
Tagliate la groviera a fettine molto sottili. In una casseruola lasciate sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungere le fettine di groviera, il parmigiano grattugiato e la salsa tartufata.
Lessate gli gnocchi e trasferiteli nella salsa ottenuta, mescolando con un cucchiaio di legno delicatamente per pochi minuti devono risultare cremose, se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura. Servite a tavola.
Se si vuole esaltare ancor di più l’aroma del tartufo aggiungere a freddo qualche goccia di olio extra vergine al tartufo nero.