Gnocchi di tartufo e groviera

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RICETTA PER 4 PORZIONI

Ingredienti:

  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 50 g di groviera
  • 80 g di parmigiano
  • 60 g di burro al tartufo nero
  • 60 g di salsa tartufata
  • olio extra vergine di oliva al tartufo bianco q.b.

Procedimento

Tagliate la groviera a fettine molto sottili. In una casseruola lasciate sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungere le fettine di groviera, il parmigiano grattugiato e la salsa tartufata.

Lessate gli gnocchi e trasferiteli nella salsa ottenuta, mescolando con un cucchiaio di legno delicatamente per pochi minuti devono risultare cremose, se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura. Servite a tavola.

Se si vuole esaltare ancor di più l’aroma del tartufo aggiungere a freddo qualche goccia di olio extra vergine al tartufo nero.

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