“Frites de Polenta à la Truffe”
Cette recette de Frites de Polenta à la truffe peut être réalisée pour l’apéro ou pour accompagner des plats typiques italiens comme l’osso bucco ou le veau à la saltimbocca. Vous pouvez aussi les déguster avec notre ketchup à la truffe pour les plus gourmands d’entre vous!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 250 g de Polenta à la truffe Signorini TARTUFI
- 4 fois le volume de polenta en eau
- 50g de Parmesan rapé Parmiggiano Reggiano 24 mois d’affinage
- 1 pincée de Sel de guérande à la truffe Signorini TARTUFI
- Du beurre demi sel
- 1 pot de Ketchup à la Truffe Signorini TARTUFI
Préparation : Temps 1h20 au total (1h de repos)
- Préparez la polenta à la Truffe en portant l’eau à frémissements.
- Versez la polenta à la Truffe en pluie tout en remuant, pour ne pas former de grumeaux. Remuez sur feu doux pendant environ 5 minutes.
- Retirez du feu, salez et ajoutez le Parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Huilez une plaque de cuisson et versez la polenta chaude dessus. Lissez de manière à obtenir une couche de polenta de 2 cm d’épaisseur. Laissez refroidir pendant une heure ( la polenta doit être figée).
- Coupez alors des bandes de 2 cm de large puis formez des frites de 5-6 cm de long. Les badigeonner de beurre fondu puis placez les frites de polenta à la truffe sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
Conseils :
Servez les frites de Polenta encore chaudes sur une ardoise et accompagnez les de notre ketchup à la Truffe. Succès garanti à l’apéro. Vous pouvez également les déguster de notre Mayonnaise à la truffe.
Bonne dégustation.
Pour accompagner cet apéritif laissez-vous tenter par nos verrines crème d’asperge à la truffe! N’hésitez pas à nous identifier sur nos réseaux sociaux @Signorini TARTUFI
Polenta à la truffe
13,50€
Un accompagnement gourmand et raffiné ! Notre polenta fera sans aucun doute l’unanimité autour de la table.
