Fichi secchi con tartufo e pancetta
Fichi secchi con tartufo e pancetta – L’estate è nel pieno del su vigore, ed è questo il periodo in cui girovaghiamo per le campagne in cerca di scorzone. Sovente, quindi, troviamo davanti al nostro cammino piante da frutto dimenticate in campi incolti, una tra queste è senz’altro il fico, che era un frutto molto utilizzato in passato ma che oggi si tende a lasciare “appeso”. Perché non approfittarne? Quello che vi proponiamo oggi è uno sfizioso aperitivo da realizzare con i fichi secchi e il tartufo.
Ingredienti:
- 8 Fichi secchi;
- 8 Fette sottili di pancetta (va bene sia arrotolata che tesa);
- 100 g di robiola;
- 40 gr di tartufo scorzone (Tuber Aestivum)
- Sale qb
Procedimento:
Tagliate i fichi a metà senza dividere le parti, dovrà rimanere un tasca.
In una ciotola amalgamante bene il tartufo tritato con la robiola ed un pizzico di sale.
Riempite i fichi con un po’ di composto e arrotolateli nella pancetta avendo cura di fermarli con uno stuzzicadenti.
In una padella anti aderenti adagiate i fichi e scottateli su tutti i lati.
Serviteli ben caldi ed accompagnati con del prosecco.
